天才被废后成了我的道侣 第33节
??谭渡之只看到他来车上提了竹篮筲箕剪刀，等他回来的时候，一只肥肥的老母鸡就成了竹篮中剁成块的鸡块和筲箕中清理得干干净净的内脏鸡油了。 ??当叶缓归提着竹篮回到车上时，只见谭渡之面色很古怪。他疑惑的问道：“怎么啦？” ??谭渡之沉吟片刻：“我一直觉得我对剑招参悟透彻，看到你杀鸡，我竟然觉那些剑诀里面没必要的招式太多了。” ??叶缓归满头都是黑线：“这……我不会剑招啊，我只是在剁鸡块啊！” ??大佬的想法他想不明白，叶缓归想了想之后果断放弃了挣扎：“我还是去煮鸡汤吧！” ??45.油焖春笋与竹荪炖鸡（中） ??炖煮鸡汤很容易，只要将鸡块放在容器里，加上葱姜料酒就不用管了。叶缓归之前都是用砂锅来煮鸡汤，可是今天砂锅里面煮了茶叶蛋，他准备在灶台上开工。 ??这只鸡很肥，扒出来的鸡油都有一斤。这些鸡油决不能放进锅里，不然煮出来的鸡汤上面鸡油太吓人了。 ??竹林走地鸡每天都要走很多路，它们的肉质紧实，加上又是亲手宰杀的，根本不需要过水。叶缓归将鸡块放入锅中，加入没过鸡块两寸的水后就开火煮了起来。 ??谭渡之正围着圆桌子研究那碗母鸡血，鸡血在食盐的作用下已经凝固起来了。此时鸡血像是一块鲜红色的蛋羹，摸一摸还挺有弹性。 ??谭渡之有些迟疑：“血，可以吃吗？” ??叶缓归竖起了大拇指：“不但能吃，还非常美味！只有自己家宰的鸡才能吃到这种好东西！” ??谭渡之想了想：“这个血怎么吃？” ??叶缓归想了想：“一般我都是炖汤的时候把血放进去一起炖，不过要等鸡汤快要好的时候才能下血，要不然煮出来的血就太老了。而且要是鸡血煮化了，一锅鸡汤就不好看了。等我把竹荪和鸡杂下进去煮熟之后，你吃了就知道了。” ??谭渡之点点头：“哦~” ??叶缓归见他一脸受教的样子忍不住笑了：“老谭你是不是从没吃过这么接地气的鸡？” ??谭渡之道：“嗯，以前从不管这些。”他只要一心修行就行，衣食住行有专人伺候。 ??叶缓归摸了摸碗中浸泡着的竹荪，他信心满满：“自己做的东西虽然卖相没有外头卖的好看，但是真材实料做出来的，味道一定不会差。” ??鸡汤炖煮需要一段时间，叶缓归不知道从哪里翻出了一个竹制的箩筐。他在箩筐上蒙上了一层网，随后将大公鸡松开后塞到了里面。离开了鸡群的公鸡扑腾了几下，见扑腾不出去也就没指望了。 ??叶缓归左右一看，他将箩筐放在了踏板上：“吉祥，看好鸡啊！” ??吉祥打了个响鼻，它凑到箩筐前看了看鸡，又是一阵鸡飞狗跳。 ??叶缓归要赶紧将竹笋剥出来，竹笋这种东西离开大地之后，每一分钟都在老去。没想到买一只鸡竟然会得了五只大春笋，这真是意外之喜。叶缓归已经盘算好了，油焖、红烧、清炒…… ??一般人剥笋衣都是一张一张的剥的，而叶缓归用的办法就快多了。只见他在笋子上沿着笋子生长的方向划了一刀，等刀子滑到笋子上端时，刀子左右一扭。 ??清脆的咔咔声响起，棕色的笋衣立刻沿着裂口处向着两边崩开。笋衣失去了笋子的支撑很快就卷曲了起来，叶缓归顺势将整根笋子从笋衣中剥离了出来。 ??说起来，叶缓归家门口也有一片竹林，里面生长的竹笋都是那种细细的。那种竹子需要到四五月份才会抽出笋子，那种笋子剥出来的颜色呈青白色。 ??而他手里的笋子颜色呈现乳白色，笋子上一节一节，上端还残留着一些柔软的笋衣。只有靠近根部的地方长着一圈圈红色的凸起的点点，若是放任这根笋子生长，这些红色的点点都会变成竹子的根系。 ??叶缓归一手托着竹笋，一手用菜刀将下方没冒出头的根系给削了。掐一掐靠近根部的笋子，笋子上出现了一道指甲印，这证明这根笋非常的嫩。 ??他将根部断面上的污脏稍微削去了一点，随后他的篮子里出现了一根脆生生的笋子，散发着山林的清香。 ??叶缓归看着地上一堆壳子：“其实……笋衣也是可以吃的。不过要用嫩笋衣……咱都有这么多菜了，算了！” ??将春笋洗净之后，他掂了掂这根笋子：“哇，好重啊！”他觉得这根笋有三斤！他和老谭两只要一根就能吃一顿了。 ??谭渡之指了指还躺在地上的其它四根笋子：“剩下的这些怎么办？” ??叶缓归给了标准答案：“装储物袋里！留着慢慢吃！” ??谭渡之终于知道叶缓归为什么会有好几个储物袋了，照他这种装法，很容易将储物袋撑爆吧？ ??鸡汤炖煮了两盏茶之后，车子内外就弥漫出一股鲜香的鸡汤味道了。此时揭开锅盖，就能看到鸡汤上飘着一层厚厚的金色的鸡油。即便他没有将鸡肚子里面两大坨鸡油放到锅里，母鸡皮下厚厚的脂肪也注定了这锅汤绝不可能清汤寡水。 ??叶缓归细细的清洗着竹荪：“老谭你看，这是卖鸡的人家在竹林里面捡的竹荪，他们自己晾晒的。你看看，是不是很棒？” ??谭渡之这时候才仔细的看向竹荪，此时的竹荪已经变了样子，不再是一开始那副干瘪的样子了。 ??竹荪外面有一层网状的东西，纱裙一样包裹着里面的杆子。杆子和一般的蘑菇不一样，一般的蘑菇都是瓷实的，而它的杆子上有很多洞洞。 ??谭渡之颔首：“嗯，很棒。”然而他的眼神已经出卖了他——谭真人根本看不出来这些竹笋到底好不好。 ??泡软的竹荪舒展开来，摸起来软软的，如果要说和什么东西有点像的话……有点像叶缓归用了很久的丝瓜瓤子。 ??他小心的将竹荪洗干净，然后将竹荪裙边剥出来丢掉，只留下了里面的杆子。 ??谭渡之不解了：“这个网一样的东西，不能吃吗？” ??叶缓归道：“能吃，就是有一股怪味道，我觉得丢掉比较好。” ??谭渡之点点头：“原来如此。” ??最后杆子们切成了一寸长的段儿。稍稍挤了一下竹荪中的水后，他将竹荪放在了一遍备用。 ??竹荪清理好了之后，叶缓归清理好的鸡杂们也跟着一道下了锅。直到此时，他才开始调味鸡汤。 ??一锅好的鸡汤，不需要太多花哨的调味料，只需要一勺盐，就足以激发起鸡汤的鲜美。 ??盐一入锅，鸡汤的香味就更加浓郁了，馋得吉祥将大脑袋搁在车架上眼巴巴的看向车里。叶缓归一本正经：“吉祥不能喝鸡汤的，喝了会肚皮痛。” ??吉祥失望极了：…… ??谭渡之好笑道：“你确定它能听得懂？” ??叶缓归道：“万物皆有灵性，吉祥这么聪明，当然听得懂。你要是看到家里的招财进宝鸭鸭，你一定会吃惊的，它们一点都不比那些灵兽差！” ??谭渡之点点头：“嗯，我信。” ??待锅中的鸡杂煮了两盏茶后，叶缓归用筷子戳了一块鸡腿肉，筷子顺畅的戳穿了鸡肉。 ??叶缓归点了个赞：“新母鸡的肉就是容易煮，才小半个时辰就能这么软烂了。” ??一边说着，他一边将筲箕中的竹荪丢入了锅中。竹荪炖煮的时间不用太长，吃的就是它脆脆的口感。 ??一朵朵微黄的竹荪圈在鸡汤表面铺开，没一会儿就被金黄色的油脂给浸透了。稍稍炖煮之后，鸡汤的香味更加浓郁了。此时可以下鸡血了！ ??叶缓归端起了那碗凝固的血液。他拿着菜刀在血液上划拉了几下，一碗血就像是豆腐块一样被划开。菜刀沿着碗边转了一圈后，血液就颤巍巍的动了起来。 ??他小心的将这碗血倒入了汤里，暗红色的血块遇到滚汤后立刻变了颜色，一块块的血像是豆腐一样软嫩。 ??和血一起下锅的还有那一堆大大小小的鸡蛋，叶缓归将鸡蛋放在了鸡血旁边。听老人说，这种鸡蛋非常补，他要留给谭渡之。 ??叶缓归心满意足的盖上了锅盖：“等血煮好了，鸡汤就煮好了。” ??今天灶台上的两口锅一口炖了鸡汤，一口煮了饭，叶缓归要做的油焖春笋只能在炉子上面炒了。 ??白嫩的春笋被他横着用刀身拍了拍，随后纵向一剖为二，再由二剖成了四。没一会儿案板上就出了一堆春笋条，叶缓归在笋条上横切了几刀，笋条就变成了一口大小的条。 ??叶缓归祭出了他的铁锅，他将炉子提到了车外的踏板上，此时外面的天色已经完全暗下来了。就着车上落下的昏黄的灯光，叶缓归往锅里倒了比平时炒菜多了一点的油。 ??谭渡之不解：“怎么出去了？” ??叶缓归道：“用炉子炒菜油烟吸不出去，做油焖笋油烟比较大，还是出来做清爽一些。” ??一边说着，他往锅中撒了一把冰糖。冰糖和铁锅接触之后发出细响，冰糖在热油的温度下发出细小的崩裂声。不等冰糖完全融化，他将春笋段儿一股脑的倒入到了锅中。 ??春笋需要多炒炒，才能将那股涩味去除掉。被油包裹住的春笋吱吱作响，叶缓归也不着急，他细细的翻炒着笋，直到笋的边缘出现了微黄色的痕迹。 ??此时再来上两勺子酱油，翻炒之后春笋们立刻染上了酱色。稍稍翻炒之后，叶缓归往锅里浇了几勺清水。他盖上了锅盖：“焖个一炷香，笋子就能好啦！” ??一炷香之后再揭开锅盖，一股诱人的笋香就飘了出来。此时锅中的汤汁已经收得差不多了，叶缓归取了个大盘子将油焖笋盛了出来。 ??一大盘浓油赤酱的油焖笋躺在了盘子里，灯光的映照下，笋们油汪汪热腾腾。 ??叶缓归给谭渡之递了一双筷子：“快尝尝？”说着他自己也迫不及待的夹起了一块笋，稍稍吹了一下之后，他就咬了下去。 ??一口下去，笋的鲜甜和酱油的香便毫无保留的被收入口中。笋子爽脆，牙齿轻轻合拢，脆脆的笋就会在齿间碎裂开。 ??谭渡之尝了一口：“很好吃。”他说不上来这种口感，说它是咸的，可却能品尝到分明的甜味。说它是甜的，可甜中又有恰到好处的咸。加上笋子的口感，这道菜即便空口吃，味道也非常的好。 ??叶缓归一连吃了好几块：“春天就是吃笋子的季节！真好吃啊！” ??两人一鼓作气干掉了大半盘的春笋，直到叶缓归想起来，他锅里还有一锅鸡汤。 ??没一会儿，在圆桌中间出现了一个大大的圆形汤碗，汤碗上漂浮着一层细腻的金灿灿的油脂。叶缓归已经想办法将锅里的油给舀出来不少啦，不然此时碗中的油至少有一指厚！ ??他拿了一个碗给谭渡之盛了大半碗汤，当然，里面还不忘放上那一串儿的没来得及被生出来的蛋：“当心烫。” ??谭渡之舀了一勺吹了吹送到口中，鲜香的鸡汤一入口，他就诧异的睁大了眼睛：“这……是鸡汤？” ??如果这是鸡汤，那他之前喝的是什么？鸡的洗澡水吗？！ ??第三十六章 ??微烫的鸡汤浓香，喝进去之后却一点都不觉得油腻。谭渡之原本以为加了其他配料，鸡汤的味道多少会被影响，结果他却没有尝到竹荪的味道。 ??夹起一片竹荪圈看看，竹荪已经被鸡汤煮开了，饱蘸汤汁的竹荪看着肥厚，吃在嘴里更是爽脆鲜嫩。叶缓归之前说竹笋裙边会有一股奇怪的味道，可如今看来，那股味道已经被鸡汤盖过去了。 ??吃完竹荪之后，谭渡之的目光盯住了碗里那一团大大小小的鸡蛋。黄色的鸡蛋沉在碗中，圆溜溜的看着很乖。 ??他又看了看叶缓归的碗：“你的碗里为什么没有蛋？” ??叶缓归正用勺子舀起一块血豆腐放到碗中：“啊，这种蛋很有营养的，你多吃点补补。” ??谭渡之二话没说，他操起筷子将鸡蛋团分成了两半。然后不由分说的夹了一半放到了叶缓归的碗里：“一起吃。” ??叶缓归哭笑不得的看着谭渡之：“老谭，你需要补身体。” ??谭渡之深深的看了叶缓归一眼：“你也需要。” ??叶缓归不服气的看了看自己的身体，随即开始底气不足：“我，我这不是挺好的么。” ??嘀咕归嘀咕，他还是乖乖的吃了那半团鸡蛋仔。说真的，鸡蛋仔的味道一般般，咬开之后就是普通的鸡蛋黄的口感。如果叶缓归平时吃到这个，肯定会觉得噎，然而今天有两个人分着吃，鸡蛋仔的味道竟然还挺不错的。 ??叶缓归一边吃一边想到了一道菜：“有一道菜，就以这样的鸡蛋仔入馔。里面还要加上母鸡的卵巢，稍稍烤一烤，一口塞到嘴里，鸡蛋会有爆浆的感觉哦。听说巨好吃！” ??谭渡之喝着鸡汤：“听说？” ??叶缓归嘿嘿的笑了：“我只是听说啦，自己还没吃过。将来有机会我做了试试？” ??谭渡之笑了：“好。” ??叶缓归买的这只母鸡是农户去年秋天养的，经过了一个冬天的静心饲养，这只年轻的母鸡终于积攒好了足够的能量准备开始下蛋。然而它还没来得及下蛋，就成了一锅汤。 ??和养了两三年的老母鸡相比，小母鸡的肉质软嫩，一点都不柴。 ??叶缓归特意留了两个鸡大腿下来，他从碗里捞起大腿往谭渡之碗中夹去：“老谭多吃肉！” ??谭渡之已经习惯了叶缓归的投喂了，他从一开始的劝阻到现在的顺从，也就用了十几天的时间。不过他也有自己的回报方式，只见他伸出筷子在汤碗中夹了一下，另一条肥肥的大腿就落到了叶缓归碗里：“不要光给我夹，你也要多吃点。”